Kultur, konst & mat

160416

(1) MALLORCA Kultur och livsglädje utgiven av Hammer, Oliver och Schauhoff på Könemann förlag, 1999. ISBN 3-8290-4665-0, 1999.

Denna bok ger en utmärkt introduktion till öns historia, kultur, geografi och mat. Den presenterar Mallorcas regioner: Tramuntana, Ponent, Raiguer, Palma, Pla, Migjorn, och Levant. Den ger ett kärleksfullt porträtt av varje region med djupdykningar i lokala traditioner historiska och kulinariska. Bildmaterialet är utsökt och litteraturlistan omfattande. En mängd mallorkinska uttryck förklaras och det finns ett omfattande index. Sammanfattningsvis en bok att rekommendera till alla som förlorat sitt hjärta till denna ö! Rekommenderad läsning.

(4) BREAD & OIL: Majorcan cultures last stand. Tomás Graves, The University of Wisconsin Press, ISBN 0-299-17990-7.

Författaren till denna bok är son till den legendariske Robert Graves (bl.a. Jag Claudius) född och uppvuxen på Mallorca. Att författarbegåvningen gått i arv till barnen (fler av dem kommer att återfinnas på denna sida) framgår tydligt. Den skrevs först på katalanska under titeln "Volem Pa Amb Oli" giv oss bröd och olja varefter han översatte den till engelska. Detta är en skildring av den mallorkinska själen förklädd till en bok om mat, närmare bestämt pa amb oli öns ursprungliga basföda, rostat lantbröd begjutet med olivolja och salt och eventuellt ingnuggat med soltorkade tomater. För att lära känna Mallorca är denna bok en omistlig genväg! Den innehåller också recept och adresser till där man kan hitta genuin pa amb oli. Det finns även en kortare engelsk-katalansk ordlista. Rekommenderad läsning.

(44) Resa genom tusen år - en vägvisare till kulturen i Provencè, Toscana och på Mallorca. Sven Bjellerup. Carlssons, 1994. ISBN 91 7798 776 4

En strövtågsresa genom Provence, Toscana och Mallorca. Stommen verkar vara en resa av den typ som TEMA-resor organiserar. En resa med organiserade vandringar och besök vid kulturella platser och institutioner. Allt detta kombinerat med rikligt med information om historia, kultur och sociala förhållanden. Författaren förmedlar detta till läsaren i en lättsmält form. 050904

(49) Majorca Sketchbook. Claude Montgomery. Published by the author, 19??.

Claude Montgomery (1912-1990) var en välrenomerad konstnär från Maine i USA. Hans motiv omfattar landskap och hav men han är kanske mest känd som porträttmålare t.ex. av John F. Kennedy. I denna skissbok har han samlat bilder från Mallorca med beledsagande text. 050926

(9) Folk Tales of Mallorca, Mossèn Antoni M. Alcover. Editorial Moll. ISBN84-273-0822-1

Författaren föddes 1862 i Santa Carga nära Manacor. Han blev präst 1882. Han förlorade aldrig kontakten med sitt lantliga ursprung. Han var särkilt förtjust i de mallorkinska folksagorna (Rondaies) vilka han samlade in och nedtecknade. De gavs sedan ut i flera volymer under titeln L'Aplec de Rondaies Mallorquines. Berättelserna är roande med en moralisk knorr. 040803

 (15) Konungariket Mallorca, Lorenz von Numers. Wahlström & Widstrand, 1979. ISBN 91-46-13576-6

En skildring av Mallorca från 50-talet rikligt illustrerad av Gunnar Brusewitz. En skildring fylld av historia och kultur om ett Mallorca som nu nästan helt försvunnit. Allt skildrat med stor värme och inlevelse. Leta på antikvariaten. 041105

(26) Majorca Observed, Robert Graves & Paul Hogarth. Cassell 1965.

Författaren Robert Graves tillbringade en stor del av sitt liv på Mallorca. Han är begravd i Deia. Han skrev skrev de flesta av sina böcker i sitt hus i Deia men det var först 1965 han skrev om Mallorca. Det var Paul Hogarths teckningar som kombinerades med hans egna texter. I det första kapitlet skrivet 1953 berättar han varför han valde att bo på ön med ett postscrip från 1965 där han bekymrad skildrar den moderna utvecklingen. Han ger också en mycket intressant analys av George Sands negativa attityd till den mallorkinska befolkningen. 050201

(27) A Home in Majorca. A practical guide to the traditional house and rural life, Tomás Graves. La Forada, 1998. ISBN 84-7651-670-3

Detta är den bästa boken om att bo och leva på Mallorcas landsbygd. Den täcker allt från vitkalkning av väggar till grannrelationer och ogräs. Innehåller också ett engelsk-katalanskt lexikon med utalshjälp. Den är inte bara otroligt informativ utan också rolig att läsa liksom hans bok, Bread & Oil: Majorcan cultures last stand. Rekommenderad läsning. 050223

(30) Beloved Majorcans. Guy de Forestier, översatt av Tomás Graves, La Forada 1997. ISBN 84-7651-654-1

Denna bok är ett försök att fånga den Mallorkinska folkkaraktären. Den baserar sig på information samlad från mer än hundra historiker, antropologer, sociologer, journalister, författare och präster. Pseudonymen Guy de Forestier är härledd från det mallorkinska uttrycket "guia de forasters" som betyder främlingsguide. Den som sammanställt all denna kunskap till en mycket underhållande bok är arkitekten Carlos García-Delgado född i Katalonien men uppvuxen och bosatt på Mallorca. Efter att ha läst boken kommer du lättare kunna förstå och umgås med infödda öbor. Rekommenderad läsning. 050507

(31) Man and the Windmills, Balearic Islands. Alejandro Garcia Llinás. Institut  Balear de Promotió del Turisme, 1999. ISBN 84-930748-0-2

De typiska Mallorkinska väderkvarnarna är bland det första man ser när man landat på Palmas flygplats. Vad man kanske inte vet är att de första vattenpumpande väderkvarnarna konstruerades för att dränera de sankmarker (Es Pla de Sant Jordi) som till en del nu rymmer Son Sant Joan flygplatsen. De första väderkvarnarna byggdes av Pablo Bouvy de Schorremberg år 1847. Först senare användes de för att bevattna de odlingar som anlades på den dränerade marken. Om detta kan man läsa i denna lilla bok som är sprängfylld av information om alla typer av väderkvarnar som finns och har funnits på Mallorca. En väsentlig del av öns kulturhistoria. 050604

(40) Mallorca, Mallorca! Historia, Gastronomi, Människor. Brita Åhman. Carlssons, 1991. ISBN 91 7798 425 0

Britta Åhman skriver om Mallorcas historia och intressanta personligheter. Skildrar Mallorcas matkultur och ger en del tips om bra restauranter på ön. En del återfinns i den senare boken Mitt Mallorca. 050823

(41) Mallorca : en smaksak, Ulrika Knutson, Anna Lindvall (mat), Håkan Elofsson (foto). Bokförlaget DN, 1998. ISBN 91-7588-199-3

En mycket underhållande vägledning till Mallorca. Tyngdpunkten är gastronomisk med en mängd recept på typisk Mallorkinska maträtter allt illustrerat med fina fotografier. En lämplig bok för den som vill återuppliva smakupplevelserna från denna ö. 050826

(53) Boken om Mallorca. Robert Graves. Berghs Förlag AB, 1968.

Denna bok är den svenska versionen av Majorca Observed men utan Paul Hogarths illustrationer annars är den identisk. 051204

(57) Walk & Eat Mallorca.Valerie Crespi-Green, Sunflower Books, London, 2006. ISBN 1-85691-279-5

Valerie Crespi-Green är välkänd för sin bok Landscapes of Mallorca. I denna nya bok kombinerar hon vandringar med mat. I anslutning till vandringarna kan man äta gott på rekommenderade restauranger. Det finns också recept på utvalda maträtter från dessa restauranger. Man kan uppdatera sig på förlagets hemsida, Sunflower Books, där man även kan lämna kommentarer och egna tips. Rekommenderas. 060520

(65) Majorca. Luis Diez del Corral. Översättare M. Byrne. George Allen & Unwin Ltd. 1962.

En lyrisk skildring av Mallorcas geografi, historia och befolkning. En högst personlig vision med mycken poesi som först publicerades på spanska 1942. 060922

(66) Majorca, The Diary of a Painter. Francis Caron. Cassell and Company Ltd., 1938.

En dagbok av en ung engelsk konstnär som levde på Mallorca under en period på 30-talet. Det är en fascinerande skildring av hans dagliga liv där han rör sig mellan lokalbefolkningen och det internationella jetsetet på klubben. Boken är full av teckningar i svartvitt och färg samt hans egna funderingar om konstnärskapet. Det är något oemotståndligt rörande i denna skildring av ett förgånget paradis. 070329

(68) Tuning up at Dawn, a memoir of music and Majorca. Tomás Graves. Harper Perennial, 2005. ISBN 0-00-712818-5

Ännu en bok av författaren till "BREAD & OIL: Majorcan cultures last stand." och "A Home in Majorca. A practical guide to the traditional house and rural life." denna gång skriven direkt på engelska. Han ger här ett inträngande porträtt av ett Mallorca bortom turismen skildrat genom musiken och musikerna han arbetat med. Från folkmusik via zigenarmusik till pop och rock. Även om han tillhör två kulturer präglas boken av hans kärlek till det genuina Mallorca. 070406

(70) Enter into the Kitchen of Majorca, Minorca, Ibiza and Formentera. Caty Juan de Corral. Alpha-3. Sevicios Editoriales. ISBN 84-86798-20-5

Författaren är en konstnär med omfattande kunskap om balearernas kultur och historia. Här presenterar hon en mängd  recept från Mallorca, Minorca, Ibiza och Formentera. Recepten är utförliga så att man själv kan våga sig på att tillreda de rätter som man kanske bara provat på på restaurang. 070709

(72) Once There Was and Was Not. Tales and Rhymes from Majorca. Adapted by George Ezra Dane and Beatrice J. Dane. Junior Literary Guild, New York, 1931.

Författarna har översatt visor och rim som insamlats av Don Pablo Bosch y Roca. Denne introducerade dem för den legendariske samlaren av mallorkinska folksagorna (Rondaies), prästen Mossèn Antoni M. Alcover som gav dem tillgång till sin enorma folksagosamling.

(84) Majorcan Food and Cookery. Elisabeth Carter. Prospect Books, 1989. ISBN 0-907325-43-2

För den som vill lära sig mallorkinsk matlagning är denna bok ett utmärkt val. Författaren har först en noggran genomgång av råvarorna följt av utförliga recept som täcker det mesta av det som är typiskt mat på Mallorca. 081115

(97)  Insiders and Outsiders. Paradise and Reality in Mallorca. Jaqueline Waldren. Berghahn Books, 1996. ISBN 1-57181-890-1

Denna bok bygger på författarens erfarenheter av 35 år i Deia . Den visar hur de kategorierna "insider" och "outsider" har förändrats under det tjugonde århundradet. Hur karaktären hos de utomstående har ändrats under denna period och hur konflikter och kompromisser har lösts. Denna studie gör det lättare att förstå Mallorcas samhälle av i dag och hur man bättre kan passa in. 101209

(108) The taste of a place Mallorca. Vicky Bennison. Chakula Press Ltd., 2003. ISBN 0-9542692-1-7

I denna bok hittar man restauranger som serverar typisk mallorkinsk mat. Dessutom en mycket utförlig beskrivning var man hittar de bästa råvarorna inte bara i Palma utan i hela Mallorca. Man får också veta vad de olika råvarorna heter, inte bara på kastilianska, utan även på mallorkin. Det finns utförliga redogörelser för det lokala brödet, Mallorcas svarta gris, sobrasadan , fisk och grönsaker. Öns viner får en genomgång. Den sista delen av boken utgörs av en samling recept på typiska Mallorkinska rätter. Dessa recept är utförliga och lätta att följa. Boken är lättläst och rikt illustrerad och det mycket man entusiasmeras att prova på! Rekommenderas. 120810

(112)   El Sequer. Margalida Forteza. Telm Productions. 2015. ISBN 978-84-608-2308-7

Från omkring 1940 till milleniumskiftet hade aprikoser (Prunus armeniaca) en stor betydelse för Porreres i sydöstra delen av Mallorca. Författaren Margalida Forteza Martornell bestämde sig för att skildra detta och startade ett projekt som inkluderade en stor del av Porreres befolkning, från skolbarn till pensionärer. Resultatet blev en utställning, en video och boken "El Sequer". Sequer är både namnet på trädbrickorna på vilka aprikoserna torkas och termen för själva konserveringen av frukten genom soltorkning. Under sommarmånaderna var en stor del av invånarna engagerade i skörd och torkning av aprikoser. Aprikosen är ömtålig och mognar snabbt och måste därför plockas i rätt tid och har en kort hållbarhet i färskt skick varför soltorkning använts sedan mycket lång tid tillbaka. I boken får man följa hela processen i detalj, allt vackert illustrerat. Man förstår att det var många gånger slitsamt men också fyllt av arbetsglädje och social samvaro. Jag vill varmt rekommendera denna bok som är trespråkig dvs. katalan spanska och engelska . Rekommenderad läsning 160416

Mallorcaböcker

Startsida